Viktnedgång

...och fortsättning på min 3-veckorsmeny.

Det är nu över 1 månad sedan jag nådde mitt mål på 8 kg. Nu pendlar jag mellan -7 till -8, beroende på hur mycket jag syndar ;)

Men jag måste säga att det var inga problem för min del att gå ner i vikt men att HÅLLA DEN är ju fantastiskt svårt. För det är ju så att man vet hur man ska göra för att gå ner i vikt och man vet definitivt hur man gör för att gå upp, men att hålla den där balansen är kanonsvårt. ...och dessutom är det jättesvårt att veta när man ska stoppa bantningen.

Man blir liksom blind för sig själv och väldigt mycket mer kritisk för om det valkar sig runt midjan när man sitter ner eller om man ser lite kraftig ut i vissa kläder.


 När ska man veta när man är "klar"? Det går inte att fråga omgivningen heller för som i allt annat så råder det delade meningar.

Mot ett sundare liv. Dag 21

Så var det sista dagen på menyn och detta firades på kvällen med ett par kaaalla, goooa öööl.
Jag kommer att göra en utvärdering inom det närmaste men kan redan nu säga att detta verkligen funkar.

Efter drygt 3 veckor har jag passerat 4-kilosstrecket vilket jag inte hade räknat med när jag började.

Men som sagt... det blev några öl i alla fall för att fira...



Frukost: Grapefrukt och macka. 1 port


Lunch: Skaldjurspasta. 2 port
Koka 120 g fullkornspasta

Värm:
1,5 dl lättcréme fraiche
Cirka 0,5 msk hummerfond
1 krm dillfrön
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Vänd ner 100 g kräftstjärtar
1 dl hackad dill

Blanda med pastan och servera med 150 g sockerärter.

Kommentar: Vilken avslutning! Jag tog dock räkor istället för kräftor och sockerärterna fick jag byta mot bönor.


Mellanmål: Bärgott. 1 port



Middag: Skinka med rostad palsternacka. 2 port
250 g skivad färsk skinka
4-6 palsternackor i bitar
0,5 purjolök, strimlad
6 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 citron, rivet skal och saften
1 msk honung

Rosta palsternackorna, purjon och vitlöken (blandat med olja, salt och peppar) i ugnen 225 grader, cirka 20 minuter.

Blanda:
Citronskal
Citronsaft
Honung
Ringla detta över grönsakerna och rosta ytterligare 10 minuter.

Stek köttet i 0,5 msk smör och servera med sallad.

Kommentar: Jag hade nog gärna sett att det fanns andra grönsaker också att rosta.

Mot ett sundare liv. Dag 20

Frukost: Fil och banan. 1 port


Lunch: Svampomelett. 2 port
Fräs:
200 g blandad svamp
0,5 hackad gul lök
0,5 msk smör

Salta och peppra.
Vänd ner 1 msk persilja.

Rör ihop:
4 ägg
4 msk vatten
Salt och peppar

Häll över svampröran och strö över 1 dl mager riven ost.
Stek tills omeletten stannar.

Servera med 2 skivor grovt bröd.



Mellanmål: Fruktsallad. 1 port



Middag: Lövbiff med klyftpotatis. 2 port

200 g lövbiff
0,5 msk smör
2 rödlökar i skivor
0,5 msk smör
Lite vinäger
1 msk olja
0,5 msk honung
300 g klyftad potatis

Bryn rödlöken i smör.

Blanda:
Vinäger
Olja
Honung
Salt och peppar
Häll över den varma löken.

Ringla 0,5 msk olja över potatisen och stek mitt i ugnen 225 grader, cirka 25 minuter.
Salta och peppra.

Stek köttet hastigt i smör.

Servera med sallad.

Kommentar: Grymt gott så klart!


Mot ett sundare liv. Dag 19

Lägger in ett mellanmål idag som jag tyvärr inte heller har hunnit pröva men jag ska så småningom. Dagens middag har jag inte heller prövat.

Frukost: Fil med müsli. 1 port


Lunch: Skinkrulle. 2 port
Bred 4 msk mager färskost på 2 mjuka tunnbröd.
Strö över riven pepparrot.
Lägg på 80 g rökt skinka och strimlad sallad.

Rulla ihop.

Avsluta med en fruktsallad på:
2 bananer
2 äpplen
2 apelsiner

Kommentar: Fräscht och gott!


Mellanmål: Fruktkeso. 1 port

Blanda 1 dl keso med 0,5 tärnat äpple och 0,5 tärnad mango.

Kommentar: Blir kanske för mycket frukt efter skinkrullelunchen, men jag ville visa det här mellanmålet.


Middag: Kyckling med aubergineröra. 2 port
300 g kycklinglårfilé
0,5 msk smör
350 g auberginer, tärnad
1 gul lök, hackad
1 tsk malen koriander
Spiskummin
1 krm gurkmeja
1 krm sambal oelek
1 msk olja
2 tomater, hackade
100 g kokta vita bönor
grovhackad persilja

Bryn kycklingen i smöret. Salta och peppra.
Stek klart i ugn 225 grader, 15 minuter.

Fräs kryddorna i oljan och tillsätt aubergine och lök och fräs  tills de mjuknat.
Vänd ner tomater, bönor och persilja.

Kommentar: Eftersom jag inte riktigt gillade den förra aubergineröran så kändes det inte lönt att göra denna.


Mot ett sundare liv. Dag 18

Idag lägger jag in en frukost och ett mellanmål som jag tyvärr inte har hunnit att pröva än.

Frukost: Päronyoghurt. 1 port
2 dl yoghurt
1 tärnat päron
0,5 msk linfrön

Pudra över ingefära.
1 skiva hårt bröd med messmör

Lunch: Chili. 2 port
Fräs i 0,5 msk smör:
200 g nötfärs
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta

Tillsätt:
1 tärnad paprika
3 dl tomatsoppa

Låt sjuda 5 minuter.
Smaka av med chilipulver, oregano, salt och peppar.
Vänd ner 150 g vita bönor.

Servera med sallad.

Kommentar: Hädanefter när jag gör chili så kommer jag att använda tomatsoppa. Såå mycket fylligare smak.


Mellanmål: Nyponsoppa med macka. 1 port

2 dl lättsockrad nyponsoppa
1 skiva grovt bröd
2 skivor kokt smörgåsskinka och gurka.


Middag: Kött- och grönsakssoppa. 2 port
1 liter vatten
0,5 msk salt
250 g märgpipa eller högrev
0,5 purjolök, strimlad
0,5 gul lök, hackad
75 g rotselleri, tärnad
180 g potatis, tärnad
1 morot i tunna skivor
3 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 tsk timjan
1 msk maizena majsstärkelse

Låt köttet koka i saltat vatten i cirka 1 timme. Ställ åt sidan.

Koka grönsakerna mjuka i 6 dl köttspad.
Tärna köttet och lägg i.
Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med:
2 skivor rågbröd fullkorn
30 g mager ost

Kommentar: Kanon att frysa in och ta med på jobb.



Mot ett sundare liv. Dag 17

Frukost: Fil och banan. 1 port


Lunch: Kalkon med potatissallad. 2 port
160 g rökt kalkon
Blanda:
1 msk olja
0,5 msk pressad citron
0,5 msk honung
0,5 vitlöksklyfta
0,5 tsk riven ingefära
1 msk hackad gräslök

Lägg blandningen över kalkonen.

Potatissallad:
300 g kall kokt potatis
1 dl strimlad purjolök
1 dl gräddfil
0,5 msk vinäger
Smaka av med salt och peppar.




Kommentar: Ja, jag tyckte det var jättegott men mina arbetskamrater befarade att deras mat skulle ta smak av vitlöken när det stod i kylen.
Hi, hi...


Mellanmål: Fruktsallad. 1 port


Middag: Kokt lax med grapefrukt. 2 port

200 g laxfilé
3 dl fiskbuljong
1 röd grapefrukt i skinnfria klyftor. Spara saften som blir.
10 cm gurka, tärnad
2 salladslökar, strimlad
0,5 msk honung

Sjud laxen i buljong ca 5 min.
Blanda gurka och lök.
Häll över grapefruktsaften,
honung och lite pressad citron.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med:
1, 25 dl couscous (måttet är okokt)
Sallad

Kommentar: Till och med mina fiskhatande barn gillade detta.


Mot ett sundare liv. Dag 16

Frukost: Fil med müsli. 1 port

Lunch: Färsmacka. 2 port
Blanda:
100 g nötfärs
0,5 dl vatten
1 tsk potatismjöl
2 msk finhackad rödbeta
1 msk finhackad gul lök
1 msk kapris
Salt och peppar

Bred färsen på 2 skivor formbröd fullkorn och stek med färsen nedåt i 1 msk smör.
Vänd och stek andra sidan.

Servera med 2 stekta ägg och sallad.

Kommentar: Jag har nog aldrig ätit något liknande men det var faktiskt ganska gott.

Mellanmål: Bärgott. 1 port


Middag: Räkor med sötsur sås. 2 port
400 g räkor, oskalade
0,5 chili, finhackad
1,5 dl ananasjuice
1 msk vinäger. Jag tog mindre än halva denna mängd.
0,5 msk tomatpuré
1 msk brun farin
0,5 msk maizena majsstärkelse

Skala räkorna.
Koka chili, juice vinäger, tomatpuré och farin i några minuter.
Vispa ner majsstärkelsen utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar, lägg i räkorna och värm.

Servera med:
2 port kokt fullkornsris
200 g kokt broccoli

Kommentar: Mmmmm....

Mot ett sundare liv. Dag 15

Nu har det egentligen gått 3 veckor men eftersom jag inte har testat hela menyn så fortsätter jag naturligtvis.

Idag var det tid att veckoväga mig och resultatet blev inte lika gott som övriga veckor, 0,4 kg. Totalt på 3 veckor ger det 3,6 kg dock och DET är ju kanon. Midjemåttet har minskat med 4 cm fast jag kan nog inte säga att jag känner av det, tyvärr.

Frukost: Morgonmackor.1 port

Lunch: Kycklingrullar. 2 port
4 små tortillabröd
Fördela:
125 g grillat kycklingkött
100 g majskorn
2 dl keso 
1 dl riven mager ost
Salt och peppar

Rulla ihop, strö över 0,5 dl riven mager ost.
In i ugnen 225 grader i 15 min.

Servera med grönsallad.

Kommentar: Yes, yes...

Mellanmål: Fruktsallad. 1 port

Middag: Pasta med musslor. 2 port
140 g fullkornspasta
1 burk (ca 225 g) musslor i vatten
0,5 röd chili, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk riven ingefära
1 msk smör
Ca 0,5 dl musselspad

Koka pasta.
Fräs chili, vitlök och ingefära i smöret.
Tillsätt musslor och spad och låt det bli varmt.
Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Blanda musslor och pasta.

Servera med grönsallad och en bit melon.

Kommentar: Väldigt gott!






Mot ett sundare liv. Dag 14

Jag ska erkänna... jag åt lite popcorn igår, kunde bara inte låta bli. :(
Ja, ja sånt är livet!

Frukost: Fil med müsli. 1 port


Lunch: Lins- och spenatröra. 2port
0,5 msk smör
Fräs 0,5 strimlad purjolök med 250 g tinad, urkramad bladspenat.

Tillsätt 0,5 tsk garam masala.
Häll på 2 dl mager kokosmjölk och koka upp.
Vänd ner 1 brk linser (ca 400 g).
Smaka av med salt och peppar

Servera med 2 små tortillabröd.

Kommentar: Ganska gott, men i mindre mängd. Man tröttnar lite på smaken och det krävs mer bröd.


Mellanmål: Fruktsallad. 1 port


Middag: Fisk med rismix. 2 port
300 g vit fiskfilé, i bitar
1 tsk riven ingefära
0,5 tsk gurkmeja
1 msk olja
0,5 dl hackad dill

Rismix:
1,25 dl ris
0,5 paprika, i små bitar
0,5 dl finstrimlad purjolök, det gröna

Fräs ingefära och gurkmeja i oljan.
Stek fisken med kryddorna och vänd sist ner dillen.
Salta och peppra.

Koka riset och blanda med paprikan och purjon.

Servera med en röra av 1 riven morot,
1 msk sweet chilisås,
1 msk pressad lime

Kommentar: Perfekt för en fiskälskare som jag.

Mot ett sundare liv. Dag 13

Frukost: Fil med müsli. 1 port


Lunch: Kycklingsallad. 2 port
Köttet från 0,5 grillad kyckling
Isbergssallad, strimlad
2 selleristjälkar
1 äpple, tärnat
4 torkade aprikoser
100 g cocktailtomater
0,5 burk minimajs

Ringla över:
1 msk olja
Vinäger efter smak
Salt, peppar och chili

Servera med 2 skivor grovt bröd.

Kommentar: Helt ok, smidigt med sallad på jobb.

Mellanmål: Fruktsallad. 1 port

Middag: Lax med kidneybönsallad. 2 port

250 g lax i tunna skivor
0,5 msk smör
1 lime
1 salladslök, strimlad
0,5 röd chili, finhackad
2 msk finhackad rödlök

Sallad:
250 g kidneybönor
60 g färsk spenat
50 g torkade aprikoser

Stek laxen i smör. Pressa över lime.
Strö salladslök, chilin och rödlöken över fisken. 

Kommentar: Spenaten hade blivit dålig så jag fick ta endiveblad. Jag hade glömt att tina laxen så jag tog gravad och dessutom hade jag inga aprikoser... vilken dag...  Ja, det funkade ju ändå med det blev en väldigt medioker middag och dessutom har jag ett grymt sug efter något gott... usch ja



Mot ett sundare liv. Dag 12

Frukost: Morgonmackor. 1 port


Lunch: Grön ärtsoppa. 2 port
Koka 250 g gröna ärter i 5 dl grönsaksbuljong 5 min.
Tillsätt 1 dl mager kokosmjölk och mixa soppan slät.

Smaka av med 0,5 tsk sambal oelek,
1 msk pressad citron,
salt och peppar

Servera med 25 cm grov baguette,
2 msk mager färskost

Kommentar: Jag kan inte förmå mig till att pröva detta, tog kaviarmums istället.

Mellanmål: Tortillamacka. 1 port

Middag: Kyckling med dip. 2 port

2 kycklingfiléer
0,5 msk smör
0,5 dl hackad persilja

Dip:
Ca 350 g sötpotatis, kokt i bitar
0,5 dl mager kesella
0,5 msk olivolja
0,5 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta

Dela filéerna på mitten och bryn i smör. Salta och peppra.
Stek klart i ugnen ca 15 min, 225 grader. Vänd i persilja.

Dip: Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Späd eventuellt med vatten.

Servera med morotsstavar, gurkstavar och endiveblad.

Kommentar: Dipen var var väldigt annorlunda i smaken och jag kan inte riktigt bestämma mig för om jag tyckte om det eller ej.


Mot ett sundare liv. Dag 11

Har vägt mig och det blev ytterligare 1,6 kg. Totalt på två veckor 3,2 kg och 3 cm i midjemått. Hurra!

Frukost: Fil och banan. 1 port


Lunch: Lökpizza. 2 port
Bred 5 msk chilisås på 2 medium tortillabröd.
4 rödlökar, skivade och stekta mjuka i 1 msk smör.
Smaka av med salt, peppar och lite socker.

Fördela löken på bröden och toppa med 2 dl mager riven ost.
Gratinera i ugnen 250 grader tills pizzan fått fin färg.
Garnera med torkad eller färsk basilika.

Kommentar: Inget för känsliga magar hi, hi.



Mellanmål: Fruktsallad. 1 port



Middag: Biff i ugnsform. 2 port

200 g lövbiff eller annat nötkött
1 msk smör
1 gul lök, skivad
500 g potatis, skivad
0,5 tsk salt
1 dl hackad persilja
2 dl mörkt lättöl
1 dl kraftig buljong

Bryn köttet i hälften av smöret.
Bryn löken i resten av smöret.

Lägg hälften av potatisen i en ugnsform. Salta och peppra.
Strö på lite persilja, lägg sedan på lök och kött och resten av persiljan och potatisen.

Häll på öl och buljong, täck med aluminiumfolie och tillaga i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

Kommentar: Såå gott!


Mot ett sundare liv. Dag 10

Ja, då var man nästan halvvägs och det har ju gått över förväntan. Målet på 1 kg per vecka verkar jag ju uppnå med råge. Idag blev det ett rejält snedsteg eftersom jag blev bjuden på middag med förrätt, varmrätt och efterrätt. Men som sagt, man ska ju inte vara oartig och tacka nej, så nu fortsätter jag bara.

Dessutom har jag jobbat i två nätter och det blir inte så bra med maten då, men jag tänker väga mig på torsdag så då får vi se. Det här åt jag igår.

Frukost: Morgonmackor. 1 port
1 skiva grovt bröd
2 skivor mager ost och gurka
1 skiva knäckebröd, typ Wasa Sport
1 msk mager leverpastej och paprika

Lunch: Paprikasoppa. 2 port
2 röda paprikor, tärnade
1 hackad gul lök

Fräs 0,5 msk smör och tillsätt
1 msk tomatpuré
5 dl hönsbuljong

Koka allt mjukt.

Tillsätt 0,5 dl matlagningsgrädde och mixa slätt.
Smaka av med vinäger, socker, salt och peppar.

Servera med 2 skivor grovt bröd med 2 msk mager färskost.

Kommentar: Det här känner jag att det inte ens är lönt att testa för min del. Jag åt pastasallad istället.

Mellanmål: Fruktsallad. 1 port

Middag: Grönsakssoppa. 2 port
1 morot i skivor
0,5 blomkålshuvud, delad i smä buketter
5 salladslökar, strimlad
5 dl grönsaksbuljong
50 g sockerärter
1 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl

Koka alla grönsaker nästan mjuka (morot och blomkål längst)
vispa ihop grädde och mjöl, rör ner i soppan och låt sjuda i några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med 2 skivor grovt bröd och 4 skivor mager ost.

Kommentar: Riktigt gott. Dottern tyckte att det smakade som ålderdomshem. Hon har tydligen ätit sådan här soppa på den tiden då jag jobbade inom äldreomsorgen och hon har varit med.

Mot ett sundare liv. Dag 9

Frukost: Fil med müsli. 1port.


Lunch: Kaviarmums. 2 port
400 g kokt potatis

Blanda:
1,5 dl lättcreme fraiche
Finrivet skal från 1 lime
2 msk hackad gräslök
Salt, peppar

Servera med 100g stenbitsrom

Kommentar: Mmm, sommar...


Mellanmål: Fruktsallad. 1 port


Middag: Biff med varm sallad. 2 port
225 g utskuren biff, strimlad
0,5 msk smör
Salt, peppar

1 dl matvete
1 tsk curry
0,5 msk smör
1 burk (ca 400 g) kronärtskockshjärtan
2 msk russin
30 g rucola
Koka vetet,fräs curryn och tillsätt vetet.
Vänd ner kronärtskocka, russin och rucola.
Stek köttet och blanda i salladen.

Kommentar: Jag bytte ut rucolan mot salladskål.






Mot ett sundare liv. Dag 8

Frukost: Macka och ägg. 1 port
1 kokt ägg med kaviar
1 skiva grovt bröd med 1msk mager leverpastej och gurka.

Kommentar: Jag tog färskost istället för leverpastej.


Lunch: Pastasallad. 2 port
120 g kokt pasta
2 tomater i klyftor
1 paprika, strimlad
10 cm gurka i bitar
0,5 rödlök i tunna skivor
50 g mager fetaost i små bitar.

Dressing:
6 svarta oliver
1 msk olivolja
0,5 msk vinäger
1 tsk oregano
Salt och peppar

Kommentar: Alltid gott med pastasallad!

Mellanmål: Fruktsallad. 1 port

Middag: Färsröra med potatismos. 2 port
0,5 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
0,5 msk smör
250 g nötfärs
1 msk chilisås
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk timjan
1 dl vatten
0,5 köttbuljongtärning

Mos:
350 g kokt potatis
0,5 dl lättmjölk
0,5 msk smör

Fräs lök, vitlök och färs.
Tillsätt chilisås, kryddor, vatten och buljong.
Låt vätskan koka in.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med grönsallad.

Kommentar: Riktigt lördagsgott.

Mot ett sundare liv. Dag 7

Som ni kanske har märkt så uppdaterar jag inte menyn varje dag. Det beror på att när tiden inte räcker till så äter jag rester som jag har fryst in från andra menydagar. Detta sparar både tid och pengar eftersom jag då förbrukar all mat jag köpt in. Så jag går inte och smygäter på annat om ni trodde det :).

Frukost: Fil med müsli. 1port.


Lunch: Rostbiff med rädissalsa. 2 port
Blanda:
1 knippe rädisor i klyftor
1 msk olja
1 msk limesaft
2 finstrimlade salladslökar
1 msk pumpafrön om man vill

Smaka av med salt och peppar.
Servera med 140 g rostbiff,
350 g kokt potatis

Kommentar: Mmmmm




Mellanmål: Tortillamacka. 1 port
Bred 1 msk fransk senap på ett medium tortillabröd.
Lägg på:
2 skivor rökt smörgåsskinka
2 skivor mager ost
0,5 skivad tomat

Vik ihop och stek i torr panna.

Kommentar: Istället för skinka tog jag rostbiff som fanns över sedan lunchen.
Allt för att slippa slänga något ;). Detta gillade speciellt sonen.



Middag: Wokad fläskfilé. 2 port
250 g fläskfilé, strimlad
200 g salladskål, strimlad
0,5 purjolök, ja strimlad
1 msk olja
1 tsk riven ingefära
0,5 brk minimajs
100 g sockerärter
1 msk japansk soja
1 tsk farinsocker

Fräs köttet först.
Fräs sedan grönsakerna och tillsätt sedan ingefära, majs, sockerärter och sist köttet.

Smaka av med japansk soja, farinsocker, salt och peppar.

Kommentar: Detta gör vi ofta så det är klart jag gillar det.


Mot ett sundare liv. Dag 6

Stora vägardagen och 1,6 kg blev det, inte illa va?
 
En läsare har dock påpekat att jag inte bör skriva att något är äckligt och föreslog att jag ska skriva "inte i min smak" istället. Naturligtvis har du rätt i det, så nu vet ni vad jag egentligen menar när jag skriver "inte i min smak". ;)


Frukost: Fil och banan. 1 port
Se här

Lunch: Falukorv med senapssås. 2 port
200 g mager falukorv, kokas upp med:
3 vitpepparkorn
1 lagerblad
Lite salt

Vispa ihop:
1 dl hönsbuljong
1 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk fransk senap
2 tsk söt senap
Låt sjuda 3 min.

Servera med 300 g kokt potatis
150 g gröna ärter

Kommentar: Detta är verkligen i min smak. Gott, gott.


Mellanmål: Fruktsallad. 1 port
Se här

Kommentar: Idag bytte jag ut kiwin mot en halv banan för lite variation.



Middag: Auberginefylld paprika. 2 port
Ugn 225 grader

4 paprikor i valfri färg
2 auberginer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grön chili
1 msk rapsolja
2 msk hackad koriander
1,5 tsk spiskummin


Gröp ur paprikorna och rosta i ugn 15 min.
Finhacka auberginerna, lök, vitlök och chilin. Fräs allt i mjuk olja.
Rör ner koriander och spiskummin och smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Fyll paprikorna och in i ugnen 15 min.
Koka 1, 25 dl ris och strö över 1 msk rostade pinjenötter.


Kommentar: Det här var inte i min smak alls. ;)



Mot ett sundare liv. Dag 5

Otroligt att man går ner i vikt med tanke på hur mycket man äter, men jag kan redan nu avslöja att det gör man faktiskt. På tisdag tänker jag veckoväga mig och berättar naturligtvis om resultatet då.

Frukost: Grapefrukt och macka. 1 port
1 grapefrukt
1 skiva grovt bröd med 2 skivor mager ost och tomat.


Kommentar: Jag tog färskost istället för skivad.



Lunch: Grönsaksomelett. 2 port
100 g broccolibuketter, förvällda
0,5 msk smör at steka i

Vispa ihop:
4 ägg
4 msk vatten
salt och peppar

Fräs broccolin i stekpanna och häll sedan i blandningen.
Lägg på:
2 tärnade tomater
0,5 msk hackad gräslök
1 dl riven mager ost

Servera med 2 skivor grovt bröd.

Kommentar: Alltid gott med omelett, fast det passar inte med bröd till tyckte jag och skippade det.


Mellanmål: Äppelkompott. 1 port
2 äpplen, skalade och klyftade

Sjud äpplena tills de blivit mjuka i:
1,5 dl vatten
1 msk socker
1 bit kanel

Kommentar: Isch vad äckligt! Inte min grej!






Middag: Räkor med ananassalsa. 2 port
600 g stora räkor med skal
0,5 msk olja
1 färsk ananas i tärningar (skär bort stocken)
0,5 chilifrukt, hackad
0,5 msk citronsaft
2 krm malen ingefära
2-3 salladslökar, skurna
Salt och peppar
120 g okokta fullkornsnudlar


Blanda ananas, chili, citronsaft, ingefära och salladslök.
Smaka av med salt och peppar.

Koka nudlar, stek räkorna och smaka av med salt och peppar.

Servera med ärtskott

Kommentar: Jättestor portion men klart ok.




Mot ett sundare liv. Dag 4

Frukost: Fil och banan. 1 port
2 dl lättfil
0,5 banan
1,5 dl special K-flingor

Kommentar: Äckliga flingor, tog 0,75 dl müsli istället.







Lunch: Hamburgare. 2 port
200 g nötfärs
2 grova hamburgerbröd
1 skivad tomat
2 msk smaksatt lättcréme fraiche
Rödlöksringar
Grönsallad

Forma 2 burgare och stek dem i 0,5 msk olja, salta och peppra.
Servera med extra sallad.

Kommentar: Finns det något att tillägga?





Mellanmål: Bärgott. 1 port
1 dl Kesella 10%
50 g djupfrysta, osockrade bär
1 msk florsocker

Kommentar: Smakar som riktigt krämig yoghurt.
Jag tog 1%-ig Kesella och blandade med björnbär.











Middag: Kycklingröra med matvete. 2 port
300 g kycklingfilé
0,5 msk olja
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 chilifrukt
0,5 msk rapsolja
0,5 tsk malen koriander
1 krm malen fänkål
1,5 dl grönsaksbuljong
0,5 msk pressad citron

Skär filén i tärningar och bryn i en panna.
Mixa lök, vitlök och urkärnad chili. Fräs röran i olja.
Häll på buljong och citron och koka upp.
Lägg i kycklingen och låt småkoka i ca 10 min.

Servera med 400 g kokt matvete blandat med
2 strimlade salladslökar och lite sallad bredvid.

Kommentar: Kanongott så klart.


Mot ett sundare liv. Dag 3

Jag hinner knappt få i mig allt...

Frukost: Fil med müsli
Se Dag 1


Lunch: Kräftsallad. 2 port
100 g haricot verts
3 skivade champinjoner
100 g cocktailtomater
Isbergssallad

Blanda:
Saften från 0,5 lime
2 msk sweet chili
1 burk (400 gram) kräftstjärtar
(utan spad)

Fördela över grönsakerna.

2 skivor wasa sport
2 msk mager färskost

Kommentar: Ganska gott men kräftstjärtarna smakar inte så bra.
Nästa gång blir det inte burkkräftor.


Mellanmål: Fruktsallad
Se Dag 1


Middag: Fiskgryta. 2 port
150 g laxfilé
150 g vit fiskfilé
250 g räkor (oskalade)
0,5 purjolök
250 g potatis
2 tomater
1 tsk timjan
1 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 dl fiskbuljong
salt, peppar

Skär fisken i tärningar, skala räkor, strimla purjon.
Tärna potatisen och tomaterna.
Lägg potatis, purjo, vitlök och kryddor i en kastrull och häll över
buljongen.
Låt sjuda ca 10 min
Lägg i fisken och sjud ytterligare 5 min.
I med tomat och räkor. Smaka av med salt och peppar.
Serveras med 20 cm baguette.

Kommentar: Blev så jädra mätt och gott var det!
Hade ingen lax utan tog 300 g vit fiskfilé.

Dotterns valborgsmiddag såg ut så här när hon själv fick bestämma. Nudlar och räkmacka, härlig kombination :D



Tidigare inlägg
RSS 2.0



Blogg listad på Bloggtoppen.se

My Topsites List

Bloggplus Topplistan
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...